Com a casa. res!

SANT JORDI 2010 !!

Escrito por comacasa-res 23-04-2010 en General. Comentarios (2)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/ROSES.JPG 

 

 

Aprofitant aquesta diada de Sant Jordi, i després d’un temps d’espera, per fi ens hem decidit, ens traslladem a:

 

                http://comacasa-res.blogspot.com

 

Ens ha costat deixar aquest bloc, que va començar com a prova i que ja és com un fill petit... i que s’ha anat fent gran!

 

Ha estat una bona eina en tots els sentits, hem conegut molta gent, virtual i personalment, amics!, per a aprendre cada dia una mica més i animar-nos en l’esforç diari.  

 

La il·lusió que teníem en un principi amb l’estrena del bloc, només ha fet que créixer durant aquests anys, en els que hem anat publicant tot allò que fem a casa, i ens ha motivat en l’esforç del anar fent cada dia, i com no, la visita i comentaris que tots vosaltres ens heu anat deixant. Ja sabeu que els blocs s’alimenten de les entrades i dels vostres comentaris! Esperem que no ens faltin!

 

Doncs bé, esperem que a partir d’ara ens visiteu a la nova adreça, desitgem que us agradi i que us trobeu a gust visitant comacasa-res, nosaltres continuarem amb molta il·lusió per fer-ho cada dia millor!

 

Que no us faltin roses i llibres!!! (a pesar de la crisi... per avui la deixarem!)

 

Des de comacasa-res us regalem aquestes roses comestibles!!!!

 

 http://comacasa-res.blogspot.es/img/ROSES2.JPG

Recomanacions de llibres per St. Jordi

Escrito por comacasa-res 21-04-2010 en General. Comentarios (1)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/1LLIBRE.JPG S'acosta Sant Jordi! I per això us volem fer una sèrie de recomanacions de llibres de cuina. Per anar obrint boca, podeu visitar aquest enllaç del bloc Club de cuines, que ha fet un recull de recomanacions de llibres gastronòmics fetes per blocs de cuina en català, entre ells, nosaltres! La nostra recomanació:

 “La cocina de Jamie Oliver”, de Jamie Oliver (Editorial RBA)

 

I aquí en trobareu moltes més:

 

http://blogs.clubdecuines.cat/clubdecuines.php?itemid=30990

 

Per Sant Jordi us farem més recomanacions, hi ha tants llibres i tant per aprendre!

 

Que els disfruteu molt!

 

 

 

 

PA AMB LLAVORS DE ROSELLA

Escrito por comacasa-res 20-04-2010 en General. Comentarios (4)

Ja fa dies que no posava cap pa, aquest cap de setmana vaig fer aquest, amb llavors de rosella. La recepta la vaig treure del receptari de la panificadora. Queda un pa molt vistós i molt bo ! Com es gran, encara en queda, però s’aguanta molt bé tapat dins la bossa del pa, i torrat està boníssim!

 http://comacasa-res.blogspot.es/img/4PA.JPG

PA AMB LLAVORS DE  ROSELLA

 

300 ml d’aigua (tèbia)*

540 g de farina (tipus 550)

1 culleradeta de sucre

1 culleradeta de sal

75 g de llavors de roselles

1 culleradeta de mantega

1 polsim de nou moscada

¾ de paquet de llevat sec

1 cullerada de parmesà ratllat

 

 

Anem posant els ingredients a la cubeta de la panificadora seguint l'ordre en que estan posats.

Programem d'acord amb la nostra màquina i el tipus de pa que vulguem fer.

 

Si no tenim panificadora, podem fer la massa a mà, ens costarà una mica més, però és possible!, damunt el marbre o taula fem un volcà amb la farina, al mig anem posant tots  els ingredients i amassem molt bé, durant uns 5 minuts, hem de tenir una massa ** fina i elàstica, fem una bola, la tapem amb un drap i deixem que fermenti durant una hora, ha de doblar el seu volum. Passat aquest temps treballem una mica la massa per tal de  desgasificar-la, posem la massa damunt la taula, l’aplanem i anem aixafant amb les puntes dels dits. Li donem la forma de pa , barra, panets..., i deixem reposar una altra vegada, una altra hora, aproximadament.

Forn preescalfat. Coem a 200º, durant uns 45 minuts, depenent de si hem fet el pa més gran o més petit.

Quan el traiem del forn deixem refredar sobre una reixeta.

Per saber si està cuit amb el puny li donem uns copets al cul, si sona a buit, vol dir que ja el tenim a punt.

 

* Hi ha farines que admeten una mica més d'aigua, si veiem n'hi falta, n'afegim una mica.

 

**un truc per saber si tenim la pasta al punt és: agafem un pessic de pasta, l'anem estirant suaument amb els dits, fent com una membrana fina, si no es forada, serà senyal que tenim la pasta al punt.

 

 

 

 

 

 

PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA

Escrito por comacasa-res 19-04-2010 en General. Comentarios (4)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/1PASTISMOUSSE.JPG 

Les postres d’aquest diumenge tocaven de xocolata! Ja feia dies que no feia res amb xocolata!!!... i, sobretot jo, ho trobava a faltar!

Com que ja era dissabte nit, el primer que em va venir al cap, ràpid i fàcil de fer, va ser una mousse, però tenia a la nevera una massa brisa de xocolata, que havia comprat feia uns dies per provar-la, així que la vaig coure i omplir amb la mousse de xocolata. Van quedar unes bones postres!

La recepta de la mousse ja l'havia fet alguna altra vegada, em sembla que, en el seu dia, la vaig treure del bloc de Carlos Valencia.

 

PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA

 

Ingredients:

 

- una massa brissa de xocolata

 

 Per a la mousse:

 

- 3 ous

- 400 ml de nata per muntar

- 65 ml d’aigua

- 65 g de sucre

- 200 g de xocolata de cobertura

- 2 fulles de gelatina

 

Per a coure la massa seguim les instruccions del fabricant.

La deixem refredar.

Posem la gelatina en remull.

Muntem les clares.

Semimuntem la nata.

En un cassó posem l’aigua i el sucre, fem un almívar (coem durant uns 5 minuts).

Fonem la xocolata al bany maria.

En un bol posem els ous batuts (una mica), hi anem afegint poc a poc l’almívar. A continuació hi afegim la xocolata i la gelatina , remenem bé perquè ens quedi una crema fina i homogènia. Seguidament hi aboquem la nata, i amb l’espàtula anem barrejant, quan ja està ben integrada afegim les clares muntades i amb compte, amb moviments de baix cap a dalt, anem barrejant fins que tinguem la barreja ben homogènia.

Omplim el motlle on tindrem la massa brissa cuinada i freda, i reservem a la nevera.

A l’hora de presentar-la, guarnim al nostre gust.

http://comacasa-res.blogspot.es/img/2PASTISMOUSSE.JPG 

SALSA D'ANXOVES

Escrito por comacasa-res 14-04-2010 en General. Comentarios (3)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/1SALSA.JPG 

Aquesta recepta és del cuiner Jamie Oliver, no se en quin dels seus llibres la té,  per acompanyar la pasta, però un dia d’aquest en el programa Cocina, de Canal Cocina, la va fer per estofar-hi unes mongetes tendres. Tenien una pinta....! queden pendents de fer per provar-les, esperarem que sigui la temporada,  ara estan caretes... i s’ha de mirar per l’economia familiar! I que també són més bones en el seu temps!

Jo la vaig fer fa dies per a uns espaguetis, i la veritat és que està molt bona, entre el gust de l’all i l’anxova va resultar una salsa excel·lent per a la pasta.

 

Salsa d’anxoves

 

- una llauna d’anxoves (petita)

- un pot de tomàquet triturat (de bona qualitat, si no en tenim de casolà)

- 3 grans d’all

- oli

 

En una paella posem una mica d’oli, tallem els alls a làmines i les sofregim a foc baixet,  vigilant que no es cremin (sinó amarguegen), hi afegim les anxoves i remenem, quan ja s’han desfet (són dos o tres minuts) hi afegim el tomàquet i deixem coure. Com l’anxova ja és salada, no afegim sal. Si us agrada el picant, podeu posar un bitxo petit picat (guindilla).

(aquest cuiner en posa a tot arreu, n’és un amant!)

 

 http://comacasa-res.blogspot.es/img/2SALSA.JPG

 

Amb la pasta que em va sobrar de fer els raviolis i els retallsd'aquests, ens va quedar un bon plat de pasta, que amb aquesta salsa està boníssima!