Com a casa. res!

PASTÍS DE LLET MERENGADA

 Buscant, buscant un pastís que fos especial, vaig trobar aquest al blog "webos fritos", (blog interessant de visitar), és un pastís diferent, indicat pels amants de la llet merengada, com és el cas de l'Anna, la peque, que dissabte ja en va fer 17!!! si, si, 17 primaveres!!!

Sembla complicat, però no ho és, no us espanteu i proveu-lo, estava boníssim!

 

 

PASTÍS DE LLET MERENGADA

 

Ingredients per a la base

 

- 250 g de galetes de canyella (tipo Napolitana)

- 70 g de mantega

 

Ingredients per a la mousse de llet merengada

 

- 600 g de nata muntada

- 5 clares muntades a punt de neu (jo vaig posar-les de les pasteuritzades)

- 5 fulles de gelatina (cada una pesa 2g)

- 380 g de llet condensada (jo vaig posar condensada desnatada)

- 200g de llet  (jo la vaig posar desnatada)

- una branca de canyella

- la pell d'una llimona

- la pell ratllada d'una llimona

- canyella en pols

 

- motlle de 20 cm desmoldable

 

Preparació per a la base

 

1. Triturem les galetes. Afegim la mantega fosa i barregem

2. cobrim la base del motlle, apretant bé i uniforme per a tota la base. Mentres fem la mousse guardem a la nevera o congelador.

 

Preparació de la mousse

 

1. rehidratem les fulles de gelatina en un bol amb aigua freda

2. En una cassola escalfem la llet amb la pell de llimona i la branca de canyella. Colem, hi afegim la gelatina, una a una i escorreguda, quan ja tenim la gelatina fosa afegim la llet condensada, remenm bé. Reservem

3. Muntem les clares a punt de neu, amb un  pessic de sal, ben muntades. Afegim la pell de llimona ratllada i una cullerada de canyella, jo vaig ser generosa, i continuem muntant. Afegim les clares al bol de les llets, que estaran tamplades, i amb compte barregem.

4. Incorporem la nata muntada a la barreja anterior, amb compte, amb moviments envolvents, de dalt a baix.

5. Provem per si falta canyella o sucre.

6. Aboquem la mousse sobre la base de galetes i posem a la nevera, com a mínim 6 hores abans de servir, per què qualli. Va molt bé fer-la d'un dia per l'altre. Jo la vaig tapar amb paper film.

 

A l'hora de servir-la, passeu un ganibet fi de punta pel voltant, obriu el motlle i si l'hem fet bé, és desemmotllarà perfectament. Guarnim al nostre gust amb canyella en pols.

 

BON PROFIT!

Comentarios

Hola Mercedes! estaba bueníssimo, pruebalo! un abrazo

Bon dia Mercè!, doncs si que el vaig endevinar, estava boníssim!, i ja veus que difícil no és. Una abraçada!

Que pinta tan buena! Este te lo tengo que copiar en algún momento...

Teresa, felicitats a la teva filla!! I felicitats a tu per aquesta meravella de pastís!! T\'ha quedat perfecte!! I l\'has decorat mooooolt xulo!! Segur que la teva filla devia estar ben contenta amb aquest pastís i a més, essent del seu gust! Petons!

Añadir un Comentario: