Després de veure la pel·lícula diumenge, no he pogut esperar a fer alguna recepta de la
Julia Child. La pel·lícula em va agradar, sobretot a mi molt, doncs m'hi vaig sentir molt identificada... em sentia a la cuina amb la Julie... hi vaig entrar ! Sí recomano la pel·lícula, doncs no és un gran peliculón, però a les que ens agrada la cuina i som blocaires... crec que us pot agradar.
Queden uns brioixos molt bons, acompanyats d'una melmelada casolana o una bona xocolata encara més!
BRIOIX DE JULIA CHILD
Ingredients
Per a la massa mare:
85 ml de llet calenta
20 g de llevat fresc o 75 g de llevat sec
1 ou
360 g de farina (posem repartida en dos bols amb 180 g de farina a cadascun)
Per a la massa del brioix:
70 g de sucre
½ culleradeta de sal
4 ous (petits i batuts)
180 + 20 g de farina aproximadament
170 g de mantega a temperatura ambient
2 culleradetes d’extracte de vainilla líquida
Per pintar els brioixos abans d’enfornar:
- 1 ou
- Sucre
Decoració
Sucre en gra o ametlles, avellanes o nous picades.
Massa Mare
A la cubeta de la panificadora posem la llet tèbia, hi desfem el llevat, afegim l’ou (sencer) i 180 g de farina, amassem 5 minuts, hi afegim els altres 180 g de farina en forma de pluja, jo ho vaig fer amb el tamís, d’aquesta manera evitarem que es facin grumolls, NO BARREGEM, deixem reposar 30-40 minuts dins la cubeta de la panificadora, està llesta quan la massa hagi doblat el seu volum i la farina que la tapa es vagi asclant.
Massa del brioix
Aboquem damunt la massa mare el sucre, la sal, els 4 ous batuts i la farina, amassem durant 25 minuts (la meva panificadora el programa d’amassar dura 15 minuts, per tant vaig haver de programar una segona vegada i parar-la als 10 minuts). Si la massa no es desenganxa de les parets, podem anar afegint una mica de farina (dels 20 g més que hem posat a ingredients). Passats aquests 25 minuts anem afegint la mantega, que l’haurem tallat a daus, poc a poc, fins que no s’ha incorporat la que hem posat no continuem afegint-ne. Deixem reposar la massa (jo la vaig passar en un bol gran) tota la nit o mig dia a la nevera. Jo la vaig deixar tapada dins del forn (apagat!) durant 3 hores i gairebé vessava! Per tant vaig continuar. Queda una massa enganxosa, la manera és sucar-nos les mans amb oli i anar agafant trossets de massa i fer muntanyetes sobre paper de forn o bé posar-ho en motlles de magdalenes. Jo vaig fer servir motlles de magdalenes.
Deixem reposar durant una hora. Passat aquest temps els pintem amb l’ou batut amb sucre i per sobre tirem més sucre, o bé les nous o les avellana picades.
Coem a 180º, amb el forn preescalfat, durant 15 o 20 minuts.
(Aquesta recepta l'he tret de PetitChef- Bon profit)
Comentarios
Que esponjosos se ven, cuantos te salieron? Que tal al día siguiente? O no duraron tanto?
Hola Mercedes, los hice ayer por la noche... ya te digo que estaba deseosa de hacer algo de Julia Child! Salen unos 24! lo que veo que pasa con los papeles de masdalenas, es que se ensanchan demasiado, me hubiera gustado que subiesen en lugar de hacerse anchos, igual con molde más alto esto no pasa, lo probaré proquè quedan muy buenos.
besos!
Te falta una coma en la levadura seca guapetona
Yo meto los papeles de madalenas en flaneras o moldes de muffins rigidos para que no se deformen
Encara no he vist la peli, però ja he quedat aquest dissabte per anar-hi amb la meva mare, je je je... espero que ens agradi!
Ja veig que quan surti també em vindran ganes de fer alguna recepta seva, auqests brioixos tenen un a pinta deliciosa!
Gemma, jo crec que us agradarà, segur que sortiràs amb ganes de cuinar, tu ets una bona cuinetes! i si hi aneu amb gana...sortireu amb més gana!
què disfruteu!
salutacions!
La interpretació de Meryl Streep és genial. La época que van viure la Julia i el seu marit enfosquida per la caça de bruixes. Peró he rigut amb ganes. Les receptes i els estris de cuina un bon record dels anys 50. Si la saben apreciar la feina de la cuinera és molt satisfactòria i no diem si es pot compartir en un blog com el de la Julie.
Teresa, me n'alegro que t'agrades. Jo crec que als que no els hi agrada cuinar, tambe els hi pot agradar la peli. La Meryl Streep es una artistassa!
I veig que a tu, et va passar com a mi! ;) jejeje
Uns brioixos deliciosos!
Per cert, l'has visitat el blog original de la peli?
Petons!
Doncs estic amb vosaltes Mariona i Mercè, la Mery Streep és una artistassa! no sabia que hi hagués el bloc, ara miraré si el trobo.
Bon cap de setmana i petons!
