Com a casa. res!

General

PASTÍS 18 ANYS

Escrito por comacasa-res 29-03-2010 en General. Comentarios (3)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/PASTIS-PRESENTACIO.JPG 

PASTÍS 18 ANYS!

 

Aquest pastís el vaig fer per la festa que, la meva filla Anna i la seva amiga Sandra, van fer divendres amb la colla per celebrar els seus 18 anys.

La base, el pa de pessic, és el típic que fem de iogurt, encara que jo perquè quedi més esponjós i humit, en lloc d’una mesura d’oli, faig mitja d’oli i mitja de llet, i el perfumo amb una cullerada d’essència de vainilla.

En aquest cas vaig fer el doble de la mesura de tots els ingredients perquè era un gran pastís!, un pastís doble!

Els retalls del pa de pessic, desprès de traure’n l’1 i el 8, no us cal dir que els de casa ens els vam cruspir... i així vam  poder comprovar si era digne d’oferir-lo als convidats! ... no va quedar ni una engruna, ni de retalls ni de pastís!!!

 http://comacasa-res.blogspot.es/img/18ANNA-1.JPG

Cobertura de xocolata

 

150 g de xocolata 70%

150 ml de nata per muntar

75 g de matega 

 

En un bol escalfem la nata al microones, que bulli. 

En un bol tenim la xocolata tallada petita (si són perles millor, costarà menys desfer.,se), i la mantega també tallada a daus petits, hi aboquem la nata calenta i remenem amb una espàtula fins que tinguem una crema ben homogènia.

Tindrem el pa de passic en una reixeta, aboquem la crema de xocolata, quan s'hagi refredat una mica, amb compre, el passem a la safata de presentació i decorem.

2 ANYETS !!!

Escrito por comacasa-res 24-03-2010 en General. Comentarios (15)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/2ANYETS.JPG  

2 anys de receptes a Comacasa-res! Com passa el temps...

Gràcies a tots/es els que ens heu visitat, els comentaris que heu deixat, gràcies a la colla de blocaires gastronòmics que hi ha repartits per aquest món virtual, amb els que compartim i aprenem cada dia una mica més d'un munt de coses, de la nostra cuina i la de més enllà, de cinema, de llibres, d'òpera, de fotografia...!

 

Gràcies en especial a Planeta de cuines, a la Mercè, que amb aquest bloc ens ha donat a conèixer a un gran nombre de blocs i entre tots anem fent un poti poti  de receptes excel·lents!, i intercanviant els nostres coneixements, per petits que siguin. També agrair a La cuina vermella, La cuina de casa, Food&Cook, Illetapetita, Pamtomaquet, Rezeditas ... i tants d’altres, que amb les seves propostes ens han ajudat a que aquest bloc tiri endavant.

 

Esperem poder anar fent dolços i no dolços i ensenyar-vos-ho amb molta il·lusió!

 

Per donar la benvinguda a la Primavera us poso aquestes estrofes de cançons de Caramelles que es canten a Isona ara per Pasqua.

 

Ja ha arribat la Primavera

Amb son mantell de verdor,

I els ocells també retornen

a cantar salutació.

També el sol de jorn s’aixeca ....

Què és bonica la natura

quan embauma (ompla) els nostres cors! ...

 

Ja ha arribat la Primavera

de goig plena i de content,

amb el sol més fort i ardent.

Les Muntanyes Catalanes

s'han tornat de color d'or,

reverdeixen les planuries, çels ocells canten l'amor...

FAVES AMB CARXOFA

Escrito por comacasa-res 18-03-2010 en General. Comentarios (7)

De tant en tant una de salada també va bé!

De petita, quan les teníem de collita pròpia, no en menjava...deia que no m’agradaven, segur que ni les provava, ara m’adono del què em vaig perdre! Ara m’encanten!

Fa una mica de mandra pelar-les, però no tinc excusa perquè la pagesa del mercat, la Maria,  ja s’ha modernitzat i té un aparell molt curiós que les pela, així és que te les emportes a casa a punt de cuinar! No hi ha excusa !

http://comacasa-res.blogspot.es/img/2FAVES.JPG  

FAVES AMB CARXOFA

 

Ingredients:

 

-         Faves (1 k per persona aprox. amb baina)

-         5 o 6 carxofes

-         Cebes tendres

-         Alls tendres

-         Cansalada (si us agrada. Dona bon gustet)

-         Botifarra negra ampla

-         Branca de menta fresca

 

Un cop tenim les faves triades i les carxofes netes i tallades a trossets, comencem fent el sofregit. Tallem els alls tendres i la ceba tendra a daus petits, quan ja veiem que agafen el color transparent, daurat, posem la cansalada, donem unes voltes i tot seguit afegim els talls de carxofa, deixem coure uns cinc minuts, anem remenant. A continuació aboquem les faves i la menta,  salem i reguem amb una copa de vi blanc (que sigui bo), tapem i deixem que vagi fent xup, xup. Si veiem que estan molt seques i encara els falta una estona, podem afegir una mica d’aigua. En aquest moment jo les rego també amb mitja copa de vi negre, hi dona un toc i color que m’agrada. Deixem coure fins que trobem que la carxofa i la fava són toves, cinc o deu minuts abans de tancar el foc posem pel damunt la botifarra negra tallada a rodanxes, tornem a tapar i deixem uns minuts més.

http://comacasa-res.blogspot.es/img/1FAVES.JPG 

ULTIMA ADQUISICIÓ !

Escrito por comacasa-res 16-03-2010 en General. Comentarios (8)

ESTRIS I MÉS ESTRIS!

 

Als que ens agrada la cuina, suposo que us passa com a jo, no podem resistir, és una debilitat...  anem omplint calaixos i no calaixos de petits estris, aparells mil ... que un dia o altre faran servei!

Ja feia temps que em rondava comprar un rellotge de forn, en algun taller de pa ens van  comentar que sempre són més de fiar que el que porta el propi forn, i que la temperatura és un factor important a l’hora d’aconseguir una bona cocció, del pa, rebosteria, carns...

L’altre dia al Lild n’hi havia ! i no cal que us digui que vaig picar! Ja el tinc! També us dic que estava super, super barat! Si els havia vist entre 25 i

35 €, el vaig comprar per 2’5 € !!! una ganga, no? Vaig pensar que si no durava massa, tampoc hem sabria massa greu, però crec que si la maquinària no falla, es de bona qualitat! Les promocions que fan en aquest centre, acostumen a estar força bé.

Us l’ensenyo:

 

 http://comacasa-res.blogspot.es/img/1rellotge.jpghttp://comacasa-res.blogspot.es/img/2rellotge.jpg

 

 

CREMA DE SANT JOSEP

Escrito por comacasa-res 15-03-2010 en General. Comentarios (8)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/1CREMASANT.JPGhttp://comacasa-res.blogspot.es/img/2CREMASANT.JPG  

Per Sant Josep no pot falta la crema! Perquè no calgui remenar buscant la recepta d’altres anys, us poso la que vaig fer diumenge, que això que el dia de Sant Josep no sigui festa, ens la fa menjar abans d’hora.

De receptes n’hi ha moltes i variades,  la base però, és  llet,  ous, sucre, midó, branca de canyella i pell de llimona.

La revista Cuines d’aquest mes, el Pep Nogué, proposa una Crema Catalana per a intolerants  a la lactosa, que la fa amb llet de civada. Es a dir, que si teniu a casa algú amb aquesta intolerància, no teniu excusa perquè no mengi Crema de Sant Josep!.

La recepta de la Crema Catalana i la Crema de Sant Josep és la mateixa, en algun lloc he llegit que es diferencien perquè, la primera, porta el sucre cremat pel damunt, i la de Sant Josep s’acostumava a guarnir amb clara muntada a punt de neu, tot fent unes boletes, flors o sanefes.

Què n'és de bona la crema!

 

CREMA DE SANT JOSEP

 

Ingredients:

(per a 4 persones)

 

½ l de llet

4 rovells d’ou

100 g de sucre

20 g de maizena

Una branca de canyella

Pell de llimona (sense la part blanca)

 

En un cassó posem la llet, la pell de llimona i la branca de canyella, i fem bullir a foc baix, quan arrenqui el bull , retirem del foc i deixem infusionar uns minuts, perquè la llet agafi el gust de la llimona i la canyella.

En un altre bol barregem els rovells d’ou, el sucre i la maizena, ben barrejat (primer costa una mica, però de seguida s’integren els ingredients i en queda una crema ben homogènia).

Com la llet ja s’haurà refredat una mica, hi afegim la barreja de l’ou, tot remenant amb una espàtula de fusta, colem i tornem a posar a foc baix fins que espesseixi. Omplim les cassoletes i deixem refredar.

Si la volem amb sucre cremat, al moment de servir-la tirem sucre pel damunt i cremem amb una pala o bufador (soplete).