COCA FINA DE POMA

Escrito por comacasa-res 07-09-2009 en General. Comentarios (3)

Hola, hola !!! SANT TORNEMI !!!  AIXÒ S’HA ACABAT!!!

(bé, queden les escorrialles...)

Tot i vacances, alguna coseta s’ha fet a la cuina, encara que amb les calors que ens ha fet no venia massa de gust encendre forn i fogons...

No ha faltat la tarda dedicada a la melmelada de préssec, al préssec en almívar, la nit de les aumetlles garrapinyades (no hi ha Festa Major sense elles), coques...

La recepta de la melmelada i del préssec en almívar les trobareu si remeneu pel bloc, i les coques que he fet, de cabell d’àngel, de poma... són tant fàcils que fent-ne una ja tenim la idea per poder-la fer amb l’ingredient que tinguem o que més ens agradi.

 

http://comacasa-res.blogspot.es/img/cocafina3.jpg

Coca fina de poma

Ingredients:

 

-         una làmina de pasta de full

-         melmelada de préssec ( o albercoc)

-         3 o 4 pomes

-         Una fulla de gelatina

 

Cobrim el fons de la safata del forn amb paper vegetal, hi col·loquem la pasta de full, cobrim amb la melmelada, deixant un dit a tot el voltant de la massa sense cobrir. Pelem i tallem les pomes a quarts, traiem el cor i fem làmines fines, (d’uns 3mm) i les anem posant una mica cavalcades per sobre la melmelada. Coem a 160º uns 20-30 minuts (depenent del forn), quan la massa ja és d’un color torradet i la poma cuita, punxant-la ha d’estar tova, apaguem el forn i deixem refredar.

Hidratem la gelatina amb aigua freda, uns 5 minuts.

Escalfem una mica de la melmelada amb dues cullerades d’aigua, la passem per un colador o la triturem perquè quedi ben fina, hi afegim la gelatina i remem perquè es desfaci bé ( la melmelada ha d’estar calentona).

Pintem per sobre la poma per donar-li un acabat brillant, i reservem fora de la nevera.

Aquesta coca l’hem de consumir al dia o com a molt fins el dia següent de fer-la, si la guardem més, la pasta de full sempre s’estova i ja no la trobarem tant cruixent... però segur que s’acaba en un tancar i obrir d’ulls !!!

http://comacasa-res.blogspot.es/img/cocafina.jpghttp://comacasa-res.blogspot.es/img/cocafina2.jpg   

 

Bon profit !!