Com a casa. res!

DOLÇOS

TARONGES CONFITADES AMB XOCOLATA

Escrito por comacasa-res 07-04-2009 en General. Comentarios (4)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/tarongesconfit8.jpg http://comacasa-res.blogspot.es/img/rodanxataronja.jpg

 

Si us agrada la taronja i la xocolata, segur que aquesta combinació us encantarà!

La recepta no és complicada, però si que requereix del seu temps, no es pot fer si tenim pressa (per menjar-les...) i cal seguir els passos un per un.

En molts llocs trobem maneres de confitar les taronges, al final vaig optar per la proposta de la Dolorss de blogdecuina.

A la recepta original, per a la cobertura de xocolata, hi he afegit una mica nata per muntar i una cullerada de mantega, em va semblar que sinó quedava molt espessa i era difícil impregnar la taronja. També us aconsello que deixeu les rodanxes senceres, jo vaig partir-les en dos, però he comprovat que perden una mica de polpa i al estar partides queden menys vistoses.

De tota manera han volat! estaven boníssimes!

 

TARONGES CONFITADES AMB XOCOLATA

 

Ingredients

 

- 6 taronges (mitjanes)

- 600 g de sucre

- 300 cc d'aigua

- 150 g de xocolata fondan

- nata per muntar (uns 50 g)

- mantega (una cullerada)

 

1. Tallem les taronges en rodanxes, aproximadament d' 1/2 cm. Les escaldem uns 2 minuts, les escorrem i reservem.

2. En una altra olla posem el sucre i els 300 cc d'aigua, quan bulli anem posant les rodanxes de taronja amb compte, per que es vagin confitant durant 1 hora.

 http://comacasa-res.blogspot.es/img/TARONGESCONFI1.JPG               http://comacasa-res.blogspot.es/img/TARONJACONFI3.JPG 

3. Amb una espàtula les traiem de l'olla i escorrem, i les anem col·locant en una safata que tindrem preparada amb paper sulforitzat.

http://comacasa-res.blogspot.es/img/TARONJACONFI4.JPG 

4. Les posem al forn a 150º durant 15-20 minuts (forn preescalfat). D'aquesta manera la taronja s'assecarà. Passat aquest temps deixarem que es refredin (millor si les deixem de 8 a 10 hores abans de cobrir-les amb la xocolata)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/TARONGESCONFI5.JPG 

5. En un bol posem la xocolata, la nata i la mantega escalfem al microones per què es desfaci, a poca potència per què no es cremi. Traiem del microones i remenem bé, ens quedarà una crema espesa, fina i brillant.

6. Anem sucant les rodanxes de taronja fins la meitat i tornem a col·locar-les en una safata amb paper sulforitzat. Deixem que es refredin a la nevera durant uns 20-30 minuts.

http://comacasa-res.blogspot.es/img/tarongesconfit7.jpg 

7. Guardem en un recipient que tapi bé.

 

 http://comacasa-res.blogspot.es/img/TARONJACONFIT9.JPG

(jo les vaig guardar en una cixeta metal·lica i a la nevera, fresquetes estan boníssimes)

 

Com diu la Dolorss, l'almivar de confitar la taronja, el guardem en un pot de vidre a la nevera, ens servirà per humitejar un pa de pessic, i alhora ens hi donarà un bon gust. 

 

 

 

 

PA DE PESSIC DE FARINA DE BLAT DE MORO

Escrito por comacasa-res 31-03-2009 en General. Comentarios (3)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/blatdemoro.jpghttp://comacasa-res.blogspot.es/img/blatdemoro3.jpg

http://comacasa-res.blogspot.es/img/blatdemoro2.jpghttp://comacasa-res.blogspot.es/img/blatdemoro4.jpg

 

La recepta és del suplement del diari El País de fa dues setmanes, però he fet alguna modificació en la preparació i agregat algun ingredient, com la xocolata!

 

PA DE PESSIC DE BLAT DE MORO    

(amb xocolata!)

Ingredients

 

- un got i mig de farina de blat de moro (jo vaig pesar 1 got=200 g, per tant 300g)

- un got de llet (200 ml)

- mig got d'oli (100 ml)

- 1/got de sucre (100g)

- 4 ous

- un sobre llevat en pols (Royal)

- una cullerada d'essència de vainilla (opcional)

- xocolata 70% cacau (75 g) (tallada petita)

 

Per cobertura

 

- xocolata postres per fondre

- una mica de nata

- una mica de mantega

 

 

Preparació

 

En un bol posem els ous i el sucre, batem fins a tenir una barreja blanquinosa i escumosa. Hi afegim la llet, l'oli i la vainilla, barregem bé, incorporem la farina i el llevat fins que tinguem una barreja homogènia. Per últim afegim la xocolata talladeta, omplim el motlle, que tindrem engreixat i enfarinat.

Coem a 180º, amb el forn preescalfat, durant uns 35-40 minuts. Deixarem refredar i desemmotllarem, posarem el pa de pessic sobre una reixeta.

 

En un bol posarem la xocolata de cobertura, la nata i la mantega, ho escalfem al microones, a baixa potència, i a poc a poc, ho traiem i anirem remenant fins a tenir una crema fina de xocolata, que abocarem pel damunt del pa de pessic.

 

A l'hora de servir queda molt bo amb melmelada (si us agrada la de taronja, queda molt bé) i xocolata calenta per sobre cada tall.

 

Bon profit !!

 

 

 

 

 

GALETES GLAÇADES

Escrito por comacasa-res 19-03-2009 en General. Comentarios (2)

Extreta de l'article "pastes i pastissos" del Dominical 16 de maig de 2008,

blocs mesvilaweb (Jaume Fábrega)

Remenant, remenant, vaig ensopegar amb aquestes pastes, i aquí us les presento.

Com diu a l'article són: unes pastes seques excel·lents per al te, el cafè o amb un vi dolç.

Són fàcils de fer, i amb ingredients que solem tenir sempre a casa.

El nom de "glaçades" li ve de la glaça blanca que les cobreix.

 

http://comacasa-res.blogspot.es/img/GALETESBOLA.JPGhttp://comacasa-res.blogspot.es/img/GALETESAFORN.JPG 

http://comacasa-res.blogspot.es/img/GALETESASENSE.JPGhttp://comacasa-res.blogspot.es/img/GALETESAAMB.JPG 

PASTES GLAÇADES

 

Ingredients:

 

- 3 ous

- 350g sucre (jo en vaig posar 300)

- farina tamisada (la que admeti)

- una cullerada d'anís (un bon ratxet...)

-mantega per a la placa del forn

 

Bany de sucre (glaça)

 

- 2 clares d'ou

- 1/2 tasseta d'aigua

-250 de sucre ( jo en vaig posar 200)

- el suc de mitja llimona

 

Elaboració

 

En un bol posem els ous i el sucre, batem molt bé fins que s'espongin (barilles elèctriques). En un altre recipient posem farina fent un cercle i al mig aboquem la preparació anterior i l'anís, barregem amb compte amb una cullera de fusta, hi anem afegint la farina que vagi admetent.

Quan la pasta agafa cos, enfarienem el marbre, hi aboquem la massa i continuem amassant-la, incorporem la farina que calgui, fins que no s'enganxi als dits.

Estirem amb el corró fins que quedi un gruix aproximat d'1 cm. Amb un tallapastes, (si no en tenim amb la boca d'un got petit), anem fent les galetes i les anem posant a la placa del forn que tindrem untada amb mantega (també podem posar-hi paper sulforitzat), les punxem per sobre amb una forquilla.

Coem a forn moderat (160º-180º) uns 10-15 minuts. (forn preescalfat)

 

Glaça:

 

en un cassó berregem el sucre, les dos clares d'ou, l'aigua i el suc de mitja llimona, posem a foc lent sense deixar de batre. Coem fins que els ingredients s'espesseexin i agafin un color blanc.

 

Decoració

 

Quan les pastes són cuites, les cobrim amb la glaça, encara calenta, i deixem que es refredin sobre una reixeta (la del forn mateix)

 

Aquestes pastes es conserven força dies, tapades en una caixa de llaunao pot hermètic.

 

                              http://comacasa-res.blogspot.es/img/GALETESCAIXA.JPG 

 

 

 

CAKE D'OLI I LLET

Escrito por comacasa-res 09-03-2009 en General. Comentarios (2)

La recepta és del llibre 1080 recetas de cocina (Simon Ortega). 

Ràpid de fer i més ràpid de menjar, en resum èxit assegurat!

 

                           

CAKE D'OLI I LLET

 

Ingredients:

 

- 2 ous

- 250 g de farina

- 200 g de sucre

- 1 tassa (de les de té) de llet

- 1 tassa (de les de té) d'oli

- 1 culleradeta ( de les de mola) de llevat en pols

- 1 pessic de sal

- pell de llimona ratllada

 

Opcional: jo vaig afegir una cullerada de postres de vainilla líquida i unes quantes nous tallades.

 

Preparació:

 

En un bol batem els ous com per fer truita, hi afegim la llet, l'oli, el sucre, la pell de llimona i la vainilla, barregem bé. A poc a poc anem afegint la farina tamissada i barregem molt bé.

Suquem el motlle amb mantega i espolsem amb farina, en traiem la sobrant. Aboquem la massa al motlle i enfornem. Coem amb el forn preescalfat a 150º, passats uns 15 minuts apugem la temperatura del forn a 180º i deixem coure uns 40 minuts més, punxem per veure si està cuit.

BUNYOLS DE VENT

Escrito por comacasa-res 05-03-2009 en General. Comentarios (13)

Acompanyats o sols,

que bons són els bunyols!

Si són ben ensucrats,

te'ls menges a grapats.

I si no ho són, també,

que sempre venen bé.

Sucats en llet fan clar

qualsevol esmorzar.

Miquel Martí i Pol. "Bunyols". Bon profit!. Barcanova 1999.

 

La recepta és d'un dels tallers amb la Mireia Carbó.

Jo, hi he afegit dos ingredients, una mica de pell de llimona ratllada i comí ben picat al morter.

Molt bons!

 

BUNYOLS DE VENT

 

Ingredients

 

- 125 ml de llet

- 75 g de farina

- 60 g de mantega

- 3 ous

- Sal

- Sucre

- Oli

- Anís

- Pell de llimona ratllada

- anís en gra o matafaluga (ben picat, pols, al morter)

 

Preparació

 

Posar la llet i la matega en un cassó al foc, amb un pessic de sal. Quan bulli  i la mantega s'hagi fos del tot, afegim la farina tamissada, tota alhora, remenem la massa fins que es desenganxi de les parets del cassó, es forma una bola. Fora del foc, afegim un ou sencer i remenem amb una espàtula enèrgicament, i així amb els altres ous. Per últim afegim la pell de llimona ratllada i la matafaluga o anís en gra, remenem i ja tenim la massa del bunyols.

 

En una paella o pot fondo, tenim l'oli calent. Anem agafant massa amb una cullera i amb l'ajuda d'una altra els anem fregint, ells sols es girent, si algun es resisteix el girem.

 

 

Un cop fregits els bunyols i encara calents, els mullem amb l'anís, va molt bé posant l'anís en una ampolleta que tingui vaporitzador, i els arrebossem amb el sucre.

 

Feu-los, se'n lleparant els dits!!