Com a casa. res!

Galetes

Galetes de llimona

Escrito por comacasa-res 09-04-2010 en General. Comentarios (5)

La recepta d'aquestes galetetes tan bones i digestives és de Cuina per a llaminers, que en saben molt de coses dolces i de fotografia! Les nostres van quedar així de guapes i bones:

 http://comacasa-res.blogspot.es/img/galetesllimona.jpeg

Ingredients

150 g de mantega a temperatura ambient

55 g de sucre de llustre

• 60 ml de suc de llimona (de la varietat Meyer)

• ratlladura de llimona

• 1 cullerada petita d'extracte de vainilla

255 g de farina fluixa tamisada

20 g de farina de blat de moro (Maizena)

 

Barregem la mantega i el sucre de llustre amb les barnilles elèctriques i quan ho tinguem ben lligat, hi afegim el suc de llimona, la ratlladura i l’extracte de vainilla. Seguim barrejant (aquí vaig agafar la llengua de gat, m’era més fàcil). Quan ho tinguem ben incorporat, hi afegim la farina i la Maizena tamisades i ho barregem tot bé. Amb les mans si cal, amassem fins que la massa es desenganxi bé de les parets del bol.

Dividim la massa en dos i en fem barres cilíndriques d’uns 5 cm de diàmetre. Les reservem un mínim de 2 hores a la nevera embolicades amb paper film.

Quan anem a fer les galetes, traiem la massa de la nevera. Tallem rodanxes d’1 cm de gruix i les anem col·locant en una safata de forn amb paper de forn, amb una separació d’uns 5 cm entre elles. Ja veureu que no costa gens tallar els cilindres, la massa s’endureix amb el temps de repòs de la nevera, us quedaran unes galetes perfectes de forma!

Coem les galetes al forn preescalfat a 180ºC uns 15 minuts. Aneu-les vigilant, quan comencin a agafar color, és el moment de treure-les, ja estan fetes.

 Finalment, un cop fredes, les arrebosseu amb el sucre de llustre i ja estan llestes per menjar, queden boníssimes!

GALETES DE COCO

Escrito por comacasa-res 21-04-2009 en General. Comentarios (5)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/galetes4.jpghttp://comacasa-res.blogspot.es/img/galetes.jpg    

 

La proposta d'aquestes galetes ens ve de la Mercè ( de cuina per llaminers) que totes les que ens dona són molt bones, i aquesta no podia fallar!

Són molt fàcils de fer, tot i que costa una mica lligar la massa, per que és espessa. 

És una bona opció per aprofitar les clares d'ou uqe ens hàgin quedat d'alguna altra recepta,  en el meu cas, tenia les de la crema pastelera. 

Em va sortir una bona caixa de galetes, i molt bones!

 

GALETES DE COCO

 

Ingredients

 

- 90 g de clares d'ou

- 170 de sucre glassé

- 170 g de mantega (pomada)

- 100 g de coco ratllat

- 110 g de farina (per a reposteria i tamisada)

- unes gotes de llimona

 

Preparació

 

 En un bol muntem les clares amb unes gotes de llimona, a punt de neu, i reservem.

Batem la mantega pomada ( la traiem de la nevera una estona abans i la deixem a temperatura ambient- no microones per què es desfarà) amb el sucre, ens quedarà una barreja cremosa (costa una mica per què és espessa). Hi incorporem la farina i seguidament el coco, ens ha de queda una massa ben homogènia. En dos vegada hi incorporem les clres muntades, amb espàtula i amb moviments de baix a dalt.

Preparem la safata del forn amb paper sulforitzat, anem fent boletes petites (com una nou), jo vaig fer-ho amb dos culleres, i deixeu força espai entre elles, val més fer tres o quatre fornades per què sinó s'enganxen unes amb les altres.

Coure a 180 º uns 15 minuts aprox., quan veieu que tenen tot el voltant torradet.

Deixem refredar sobre una reixeta i guardem en una caixa que tanqui bé.

 

http://comacasa-res.blogspot.es/img/galetes5.jpg

Un regalet per a l'Azucena, veïna del 3r!

POLVORONS

Escrito por comacasa-res 07-01-2009 en General. Comentarios (1)

 

 

POLVORONS

 

Ingredients:

 

1/2 kg de farina

250 g de llard (a temperatura ambient)

250 g de sucre glassé

250 g d'ametlla molta

canyella en pols (dos cullerades de postre plenes)

 

Primer torrarem la farina al forn, l'anem remenant perquè no se'ns cremi. Un cop torrada, l'aboquem en un bol i hi afegim la resta d'ingredients, amassem bé amb les mans, costa una mica. Formen un rulo que emboliquem amb film i reservem a la nevera 1/2 hora. Estirem aquesta massa de manera que ens quedi un gruix d'un cm, anem tallant els polvorons amb les formes que tinguem, si no en tenim cap, amb la boca d'una copa no massa gran també va bé. Els col·loquem a la safata del forn, que tindrem preparada amb paper vegetal perquè no s'enganxin.

Tindrem el forn preescalfat i coem uns 10-15 minuts a 180º-200º, depenent del forn. Els traiem del forn i deixem refredar sobre una reixeta.

Els ensucrem amb el sucre glassé.

 

 

GALETES DE CONVENT

Escrito por comacasa-res 05-12-2008 en General. Comentarios (0)

Exactament no se de quin convent és la recepta..., la vaig veure ja fa temps en alguna revista i ahir em vaig animar a fer-les, després de trobar-la entre un munt de receptes pendents...

Són fàcils de fer i deu ni do de lo bones que estan! Les he fet petites, amb uns talla galetes de diferents formes, però han quedat força gracioses, són de mossegada.

Van molt bé per acompanyar un bon cafè o té.

             

              

GALETES DE CONVENT

 

Ingredients:

 

-         2 rovells d’ou

-         125 g de llard

-         70 g de sucre

-         250 g de farina de rebosteria (si la massa en demana més li afegirem)

-         25 ml de suc de llimona (de mitja llimona petita, aprox.)

-         25 ml d’ oruxo, aiguardent, anís sec, el que tinguem

 

En un bol posem els rovells i el llard, que haurem fet a trossets, i batem amb les beril·les elèctriques fins que tinguem una crema homogènia, afegim a poc a poc el sucre, després el suc de llimona i el licor i continuem batent. Hi incorporem una mica de farina i quan ja ens costa fer-ho amb la màquina, aboquem la massa sobre el marbre enfarinat i acabem d’incorporar-hi la farina, i amassem bé. Estirem la massa amb el corró, vigilant, perquè és una massa que es trenca fàcilment, i anem tallant les galetes amb la forma que vulguem.

Tenim la safata del forn preparada amb paper vegetal, hi anem col·locant les galetes, deixant una mica de separació entre elles tot i que no augmenten gaire i coem a 200º uns 10 minuts, amb el forn prescalfat.

Deixem refredar una mica, les podem acabar rebossant-les amb sucre en gra o be amb una mica de sucre glaç.

 

BON PROFIT !

 

GALETES DOS COLORS

Escrito por comacasa-res 27-11-2008 en General. Comentarios (1)

Tenia pendent fer aquestes galetes que vaig veure a "bocados dulces y salados" i ahir va arribar el dia! El Jordi i la Claudia em van regalar un joc de caixes metàl·liques (tipo nines ruses) que em va agradar moltíssim... tant, que ahir per la tarda vaig fer aquestes galetes per a ells (i algú més...). Us poso la mostra de la caixeta petita i les galetes pel berenar de la Claudia i el Jordi.

                                              

 

    

                      

 GALETES DOS COLORS

 Ingredients:

-         200 g de mantega (pomada)

-         100 g de sucre glaç

-         300 g de farina

-         50 g de xocolata negra

-         2 culleradetes d’essència de vainilla

-         Clara d’ou batuda

 

Preparació:

 

Posem la mantega i el sucre en un bol i batem fins a tenir una crema esponjosa, hi afegim l’essència de vainilla.

Incorporem la farina poc a poc, quan la massa ja és molt compacta anem integrant, amassant, la farina amb les mans. Quan ja tenim una massa fina la dividim en dos parts iguals, en una hi incorporem la xocolata fosa, les emboliquem amb paper film i les deixem reposar 30’ a la nevera.

Passat aquest temps (si és més no passa res), estirem amb el rodet les dos parts, de manera que ens quedin dos rectangles d’uns 8x20 cm per uns 3 de gruix.

Pintem amb la clara d’ou batuda el rectangle de xocolata i col·loquem l’altre rectangle al damunt. La clara d’ou farà que els dos blocs s’enganxin.

  Tallem el bloc resultant per la meitat, al llarg, donem la volta a una meitat i els unim amb la clara d’ou batuda.     queda així.

Tallem aquest bloc de pasta a quadradets d’uns 3mm aprox., les anem col·locant a la safata del forn, que tindrem preparada amb paper vegetal. Deixem espai entre elles perquè augmenten una mica de volum durant la cocció.

Amb el forn preescalfat, coem uns 10’

Les deixem refredar i guardem en un pot que tanqui hermèticament