Com a casa. res!

SALAT

APERITIU II

Escrito por comacasa-res 20-10-2009 en General. Comentarios (4)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/BUTIFRAM.JPGhttp://comacasa-res.blogspot.es/img/FRAMBUTI.JPG

            http://comacasa-res.blogspot.es/img/BUTIIFRAM.JPG

 

Amb aquest aperitiu participo al HEMC 37 dedicat als aperitius. Aquestes festes tindrem un bon ventall d'aperitius per triar i remenar!!!

 

hemc 37 - aperitivos

 

APERITIU II

Ingredients

 

- pasta de full

- botifarra negra (aquesta era d'Isona, boníssima!)

- 1 ou

 

Tallem un tall de botifarra (millor que sigui un tros recte) i l'emboliquem amb pasta de full, pressionant una mica perquè la pasta quedi ben adherida a la botifarra. Fem el mateix amb la salsitxa de frankfurt. Pintem amb ou batut i enfornem a 180º uns 15 minuts, fins que estigui la massa cuita i torradeta.

Deixem refredar una mica, tallem a rodanxes, s'ha de vigilar una mica perquè la pasta de full no es trenqui.

 

Bon profit!

PASTA FRESCA

Escrito por comacasa-res 19-10-2009 en General. Comentarios (4)
http://comacasa-res.blogspot.es/img/PASTA2.JPGhttp://comacasa-res.blogspot.es/img/PASTA5.JPG  

 

Per fi ha caigut la maquineta per la pasta!! Ja feia temps que la mirava i mirava.... Aquest dissabte ja l'he estrenat i aquí teniu la pasta! És molt senzilla de fer funcionar i fer la massa és un moment, no costa gens i els ingredients bàsics, farina, ous i si cal una mica d'aigua.

Una pasta excel·lent!! Fresca, fresca!

 

PASTA FRESCA

 

Ingredients

(per a 4 racions)

 

- 500 g de farina

- 4 ous

 

 

Per fer la massa necessitem per ració 125 g de farina i un ou. Posem en un bol la farina i el ous, amb una forquilla anem aixafant una mica per integrar els ous, després amb les mans amassem fins a tenir una pasta, sabrem si la textura és l'adequada si aquesta pasta no s'anganxa als dits, si veiem que queda una mica seca s'hi pot afegir una mica d'aigua a continuar amassant, pel contrari si s'enganxa als dit afegim una mica de farina i amassem fins a tenir-la.

 

Anem agafant porcions de pasta i seguim les instruccions de la màquina per fer el tipus de pasta que volem.

 

Si no la coem al moment, s'ha d'empolsinar amb farina i embolicar-la amb paper vegetal i guardar-la a la nevera.

 

Per coure-la, posem aigua i sal en una olla i quan bulli hi tirem la pasta i coem uns 3 o 5 minuts, segons ens agradi més o menys cuita.

 

http://comacasa-res.blogspot.es/img/PASTA1.JPG http://comacasa-res.blogspot.es/img/PASTA6.JPG

http://comacasa-res.blogspot.es/img/pasta3.jpg http://comacasa-res.blogspot.es/img/pasta4.jpg

 

Bon profit !

PATÉ DE TONYINA

Escrito por comacasa-res 13-10-2009 en General. Comentarios (5)

 

http://comacasa-res.blogspot.es/img/1PATE.JPG 

 

Fa temps que tenia l'apunt d'aquest i d'altres aperitius, no recordo d'on... No l'havia provat tampoc, i aquest diumenge va ser un dels aperitius, que a casa els diumenges sempre es fa el vermut, ja és el primer plat. Ens va agradar molt. Com que no ens agrada massa fort, de tàperes n'hi vaig posar poques, però queda amb un gust molt bo, i com es piquen ben petites no es troba en boca.

hemc 37 - aperitivos

Amb aquesta recepta participo al HEMC37, dedicat als aperitius.

 

PATÉ DE TONYINA

 

Ingredients

 

-         tonyina de llauna

-         mantega (la mateixa quantitat que de tonyina)

-         tàperes (segons us agradi el sabor més o menys fort)

-         una cebeta tendra

-         sal

-         pebre

 

En un bol posem la tonyina escorreguda i la mantega a daus, ho deixem a temperatura ambient. Mentre tant anem tallant la ceba i les tàperes, a dauets ben petitons, afegim una mica de sal, pebre blanc molt i una mica de vermell, remenem bé perquè quedi tot ben integrat.

Reservem a la nevera, ho traurem una estoneta abans de consumir.

Presentem o bé amb torradetes ja untades, o en el bol i cadascú que s’ho prepari al gust.

 

Bon profit!!!

 

FIDEUS XINESOS

Escrito por comacasa-res 09-10-2009 en General. Comentarios (2)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/2WOK.JPG 

Ja fa uns quants anys unes bones coleguis de la feina em van regalar un Wok, de bona qualitat i bastant gran, com que érem família nombrosa van pensar... un de ben complert! I com les cuines són el que són, i que una va acumulant estris i més estris, ja em teniu el wok en un armariet, l’he tret una vegada per fer tempura, i prou. Així que m’he decidit i he fet uns fideus xinesos amb verdures. Vaig anar a un supermercat xinès, que ara n’hi ha per tot arreu, per comprar els fideus i mirant, mirant vaig trobar una salsa especial per a woks. La feina doncs, la van donar les verdures, que s’han de tallar en prims bastonets i fins trossets, però el resultat s’ho val, van resultar uns fideus boníssims, el gust que va donar la salsa crec que va ser el toc per ser gairebé autèntics.

 

Després de dies sense penjar res salat, aquí us deixo aquest fideus xinesos.

 

BON CAP DE SETMANA A TOTHOM !!

 

FIDEUS XINESOS

 

Ingredients

 

- Fideus  (vaig comprar els de la foto de més a baix)

-  Pot de salsa especial per woks (veure foto)

-  Verdures: les que tinguem o les que ens agradin. Jo vaig posar:

  pastanaga, carbassó, mongeta tendra, ceba tendra, espàrrecs verds (frescs),

  xampinyons i porro. (no tenia gèrmens de soja... però hi van molt bé)

- Dues cullerades d'oli d'oliva

 

Primer que res rentem les verdures i les tallem a bastonets fins, gairebé juliana, quan ja les tenim preparades, posem el wok al foc amb les dues cullerades d'oli, anem girant i inclinant-lo per tal que les parets quedin engreixades, quan ja està ben calent (diuen que és el secret per la bona cocció), anem incorporant les verdures, seguin l'ordre de duresa d'aquestes, és a dir, primer les que són més consistents, remenem amb forquilla de fusta. Quan ja tenim les verdures cuites, han de quedar cruixents, per tant la cocció és curta, afegim la salsa i remenem bé.  En una olla posem aigua i sal i quan bulli hi aboquem els fideus, coem durant 3 minuts, o seguim les indicacions del fabricant, escorrem i aboquem al wok on tenim les verdures, donem una volta, deixem reposar uns minuts i llestos per servir.

 

http://comacasa-res.blogspot.es/img/1WOK.JPG http://comacasa-res.blogspot.es/img/3WOK.JPG

GAZPATXO

Escrito por comacasa-res 08-09-2009 en General. Comentarios (2)

http://comacasa-res.blogspot.es/img/GAZPATXO1.JPG

 

Un bon primer plat per un dia de calor, com els d'aquest estiu!  S'agraeix tenir-lo

preparat i ben fresquet quan arribes acalorat, de la platja o la pisicina, de la muntanya o el riu.

 

GAZPATXO 

 

Ingredients

 

- 1 k de tomàquets madurs

- 1 pebrot verd (no massa gran)

- 1 o 2 grans d'all

- 1 ceba (no massa gran)

- 1 cogombre

- sal i pebre

- un raig de vinagre

- un bon raig d'oli d'oliva (del bo!)

 

Renten els tomàquets, esl tallem a quarts i anem posant en un bol, pelem i tallem els alls, la ceba i el cogombre, tallem el pebrot verd i ho afegim tot al bol, triturem amb el pimer, ben triturat, seguidament afegim la sal, el pebre, l'oli i el vinagre, donem un cop de pimer, ho colem (colador fi) ens ajudem amb una cullera. Provem per si s'ha de rectificar de sal i reservem tapat a la nevera. Tallem a dauets, ben petitons, ceba, pebrot verd, pebrot vermell i cogombre i reservem en un bol tapat a la nevera. Servir el gazpatxo ben fresquet, acompanyat dels dauets de verdures.

 

http://comacasa-res.blogspot.es/img/GAZPATXO.JPG

 

(si els tomàquets són més aigualits, queda un gazpatxo més claret, llavors s'hi pot posar una molla de pa sucada amb el vinagre, per tal d'espesir-lo una mica i la textura sigui més cremosa. En aquest cas, els tomàquets eren molt carnosos i no vaig afegir-hi pa)